Chaque année, le gaspillage alimentaire est évalué à plus de 16 milliards d’euros en Europe (selon le Ministère de la transition écologique). Ce fléau touche les collectivités, les distributeurs, les producteurs et même les restaurateurs. Si la France s’efforce de limiter les pertes de denrées d’ici 2025, qu’en est-il pour les autres pays européens ? Zoom sur les pratiques anti-gaspi de nos voisins !
État des lieux : Quel pays gaspille le plus en Europe ?
En tête de liste, c’est le Royaume-Uni qui gaspille le plus en Europe (selon WRAP, organisation caritative britannique). Cette place (non glorieuse) sur le podium est dûe, en partie, aux ménages britanniques, responsables à 70 % de l’ensemble du gaspillage alimentaire du pays. Au pays de la couronne, c’est plus d’un quart des pertes alimentaires européennes qui se trouve gaspillé en un an, soit 4,5 millions de tonnes de nourriture pour 11,7 milliards d’euros.
Tour d’horizon : comment les Suisses, les Italiens et les Belges luttent-ils contre le gaspillage alimentaire ?
La Suisse
La Suisse jette près de 2,8 millions de tonnes de denrées alimentaires par an. Le pays fait partie de ceux qui gaspillent le plus de nourriture selon les chiffres de l’Office fédéral de l’environnement. D’après ces constats, une denrée sur trois est mise à la poubelle en Suisse, et ce, à tout niveau de la chaîne de production des aliments, jusqu’à leur arrivée dans l’assiette.
Ces pertes sont générées par de nombreux acteurs : la restauration, le commerce de gros, de détail et les foyers. Une problématique particulière a attiré le regard du journal du Conseil fédéral, qui pointe du doigt les ventes de viandes en gros et au rabais. En effet, cela incite le consommateur à acheter en masse et à gaspiller davantage.
En Suisse, pour limiter les pertes alimentaires à outrance, le gouvernement s’active et des mesures sont déjà mises en place : déclaration des temps de conservation des denrées, don des aliments invendus, etc. Les principaux acteurs du commerce de détail et de l’industrie de transformation et de la restauration ont également instauré des mesures volontaires.
Chaque secteur doit établir des objectifs spécifiques. Ils mettront également en place une campagne de sensibilisation des consommateurs et de leurs collaborateurs concernant le gaspillage alimentaire. Le gouvernement souhaite réduire de moitié le gaspillage alimentaire en 2030. Une réduction de 25 % est déjà envisagée pour 2025.
L’Italie
Tous les ans, ce sont 5 millions de tonnes d’aliments perdus en Italie. La lutte contre le gaspillage alimentaire est primordiale pour les Italiens, que ce soit dans les foyers, les restaurants et la grande distribution. Le gouvernement a mis en place une loi qui facilitera le don d’aliments par les agriculteurs, par les industriels ou encore par les commerçants. De même, ils bénéficieront d’allègements fiscaux s’ils donnent leurs restes et leurs surplus de nourriture prête être jetée inutilement, à des organisations caritatives.
Grâce à cette loi, le gouvernement italien espère sauver 1 million de tonnes d’aliments par an. Afin de limiter les pertes, plusieurs dispositifs sont également mis en place, comme le Marché de Babacó. Cette initiative consiste à organiser des livraisons de fruits et légumes issus du marché local pour lutter contre le gaspillage. Les ménages reçoivent des colis devant leurs portes, des cartons de fruits et légumes encore propres à la consommation.
La Belgique
La Belgique est le second pays le plus gaspilleur en Europe. Selon les chiffres énoncés par Too Good To Go, un Belge jette en moyenne 345 kg de nourriture par an. De plus, une enquête de iVox révèle que les poubelles sont remplies de restes de repas, des légumes et du pain non entamés.
Pour faire face au gaspillage alimentaire, les commerçants et les citoyens utilisent l’application Too Good to Go, qui leur permet de se mettre en relation et de communiquer sur des techniques anti-gaspi. Près de 1 373 000 utilisateurs sont désormais connectés à l’application et échangent sur les procédés à suivre pour limiter le gaspillage. Ces applications permettent aux commerçants d’informer les clients qui souhaitent récupérer les invendus à bas prix. Les contenus des paniers varient en fonction des produits que le commerçant ne peut plus mettre en vente. Cela peut être des plats du jour, des sandwichs, des fruits, etc.
Le gaspillage alimentaire engendre près de 25 960 tonnes de CO2 en Europe, raison pour laquelle une entreprise créée au Danemark et certifiée BCorp (socialement et écologiquement responsable), sert d’exemple en Belgique et agit pour montrer les bonnes pratiques et les bons gestes afin de limiter le gaspillage alimentaire. Cette initiative permet de faire 4 millions de paniers-repas chaque année en Belgique.
Outre Manche : que font nos voisins britanniques pour limiter les pertes alimentaires ?
Au Royaume-Uni, la lutte contre le gaspillage alimentaire constitue un enjeu crucial sur le plan économique. En effet, c’est le pays le plus impacté par les pertes alimentaires parmi nos voisins en Europe. Des mesures sont prises pour réduire le gâchis, comme les supermarchés qui décident d’enlever les dates de limite de consommation des produits frais.
Cette mesure vise à inciter les clients à avoir un comportement plus responsable. Cette mesure s’applique sur environ 500 produits des supermarchés britanniques. Cette date engendre des blocages chez les consommateurs qui hésitent à consommer des aliments encore bons.
La mention « Best before » sera supprimée surtout sur des produits frais comme les fruits et légumes. Selon les statistiques, plus de 4,5 millions de tonnes d’aliments sont jetés à la poubelle par les Britanniques. Le fait de supprimer cette date permettra de limiter le gaspillage alimentaire chez les ménages anglais. Les consommateurs devront aussi faire preuve de jugement pour vérifier si un aliment est encore consommable.
Les restaurants britanniques ont pris la décision de casser les prix de leurs plats une heure avant la fermeture. L’Angleterre jette environ 15 millions de tonnes de nourriture tous les ans (selon les chiffres de la Food and Agriculture Organization des Nations Unies).
Le gaspillage alimentaire en Europe est responsable d’un rejet d’un important taux de CO2 dans l’environnement. La France est pionnière de la pratique anti-gaspillage et a aussi mis en place des objectifs de réduction massive des pertes d’ici 5 ans. Les autres pays d’Europe ont également commencé à instaurer leur programme contre le gaspillage alimentaire. On peut alors se demander qui sera le meilleur élève et atteindra ses objectifs de réduction de masse des pertes inutiles de denrées d’ici 2025.
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