Chaque année en France, le gaspillage alimentaire s’élève à 10 millions de tonnes de nourriture, ce qui équivaut à environ 16 milliards d’euros. Ces pertes ont une incidence directe sur nos ressources naturelles et viennent les impacter de plein fouet. En effet, pour produire toute la marchandise gaspillée, des hectares entiers de terres cultivables et des milliers de litres d’eau ont été dépensés. De plus, toutes ces productions inutiles de denrées alimentaires génèrent des émissions de gaz à effet de serre considérables. Les déchets générés par ces gâchis viennent aussi alourdir les chiffres. Zoom sur l’état des lieux du gaspillage alimentaire en France.
Situation de la France en quelques chiffres clés
En matière de gaspillage, c’est toute la chaîne alimentaire qui est concernée. Les pertes sont générées en masse, et ce, à chaque étape de traitement des aliments. D’après une étude de l’ADEME en France, en voici les taux de répartition :
- 32 % des pertes alimentaires sont issues à l’étape de la production ;
- 21 % à l’étape de la transformation ;
- 14 % à l’étape de la distribution ;
- 33 % à l’étape de la consommation.
À titre informatif, 33 % des pertes alimentaires équivaut à environ 30 kilos d’aliments par personne, sur une année.
L’implication de tous les acteurs de la chaîne alimentaire
Le constat concernant le gaspillage alimentaire indique que chaque maillon de la chaîne est concerné. En 2013, le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt a publié le Pacte National de Lutte Contre le Gaspillage Alimentaire. Il a pour but, une réduction de 50 % du gaspillage alimentaire d’ici 2025. Ce pacte comporte 11 mesures basées sur l’engagement des principaux acteurs du marché alimentaire.
À savoir :
- les producteurs agricoles ;
- les marchés de gros ;
- les industries agroalimentaires ;
- la grande distribution ;
- la restauration collective et commerciale ;
- les collectivités territoriales.
En définition, depuis ce pacte, toute nourriture destinée être consommée qui se voit être jetée ou abîmée est considérée comme du gaspillage alimentaire. Ce qui fait de chacun d’entre nous, ménages et entreprises, des protagonistes impliqués dans cette bataille.
L’impact du gaspillage sur notre environnement
Le gaspillage alimentaire coûte inévitablement au bien-être environnemental. Selon le secteur d’activité et le type de produits, l’incidence sur l’environnement représenterait pour tous les secteurs d’activités confondus en France et sur une année, une perte d’un peu plus de 15 millions de tonnes d’équivalent CO2 (selon l’ADEME).
Les ressources planétaires sont également impactées par les pertes alimentaires. On note les surplus d’usage de pesticides, d’engrais chimiques ou de carburants pour les transports et pour la logistique des fruits et légumes. Aussi, la quantité d’eau utilisée pour la production de viande non consommée est une perte considérable, tout comme l’énergie dépensée pour la transformation du bétail et pour sa distribution.
Les incidences des pertes alimentaires sur les budgets
Pour la France, le coût par habitant et par année du gaspillage alimentaire est évalué à environ 240 euros, soit un total de 16 milliards d’euros pour l’ensemble du pays (Source : site ecologie.gouv.fr, septembre 2022).
Pour une famille française de 4 personnes, cette perte financière représente une somme de 4800 € en 5 ans.
À l’échelle nationale, l’impact du gaspillage alimentaire a des répercussions sur le pouvoir d’achat des Français. Concernant les industriels, ces pertes impactent également directement les charges de ces entreprises (coût de stockage, ressources nécessaires…) et à terme leur rentabilité.
En limitant le gaspillage alimentaire, les ménages, les entreprises françaises et l’État pourraient faire des économies notables.
Les solutions d’amélioration proposées et celles déjà disponibles
Le gouvernement met en place des solutions et prévoit de lutter contre le gaspillage alimentaire. L’article L541-15-4 du Code de l’Environnement fait suite à la Loi Garot et stipule des actions à déployer telles que :
- « la prévention du gaspillage alimentaire ;
- l’utilisation des invendus propres à la consommation humaine, par le don ou par la transformation ;
- la valorisation destinée à l’alimentation animale ;
- l’utilisation à des fins de compost pour l’agriculture ou la valorisation énergétique, notamment par méthanisation. »
Aussi, l’État incite à sensibiliser la population à tous les niveaux de la chaîne alimentaire, et ce, dans tous les secteurs d’activités. Chaque individu et toute entreprise peut participer à l’amélioration de ce constat, dans le but de réduire le pourcentage de pertes alimentaires d’ici 2025.
De plus en plus de projets et de solutions émergent afin de développer et soutenir les actions anti-gaspi. Des alternatives sont mises en œuvre par des organisations, par des associations et par des entreprises de toute taille, dont des start-ups.
Les applications anti-gaspi sont de plus en plus nombreuses et viennent aider le consommateur à mieux gérer sa façon d’acheter, de cuisiner, de recycler, etc. Par exemple, elles permettent aux utilisateurs d’apprendre à créer des recettes (qui ont du goût !) avec les restes du frigo, de trouver un commerce éco-responsable à proximité ou encore, de créer une liste de courses sur mesure et avec un objectif zéro gaspi pour une semaine de repas. En prime, ces applis aident les ménages à dénicher des produits anti-gaspi au meilleur prix, et ainsi les aider à booster leur pouvoir d’achat.
Le gaspillage alimentaire est une problématique à l’échelle mondiale. En France, de nombreuses idées et solutions ont émergé et se développent chaque jour avec pour but d’inverser la tendance d’ici 2025.
À lire aussi : Pouvoir d’Achat : Solutions anti-gaspi pour toute la famille.
