Faire les courses, les ranger dans le réfrigérateur et s’apercevoir trois semaines plus tard que certains produits encore emballés sont périmés et bons à jeter, ce n’est pas cool du tout ! Certaines habitudes sont difficiles à changer, mais quelques gestes simples suffisent pour éviter de gaspiller des denrées alimentaires et de dilapider tout son budget. Une des clés pour réussir à réduire les pertes au quotidien et à préserver son pouvoir d’achat, c’est de bien organiser son frigo. Cela permet de préserver les vivres aussi longtemps que possible et dans les meilleures conditions qui soient. Vous rêvez d’une organisation de fridge optimale et rentable ? Découvrez nos 5 astuces anti-gaspi pour économiser de l’argent !
1. Vider le frigo et le nettoyer pour laisser place au rangement
Avant toute chose, pour avoir un frigo bien organisé, il est impératif d’y voir clair. Nombreux sont les produits entamés, cachés au fond du réfrigérateur, qui prennent de la place inutilement, car ils ne seront jamais mangés. La première étape vers une organisation au top, c’est de vider entièrement le frigo. De même pour le congélateur, même si les produits y sont gardés plus longtemps, il est indispensable de faire place nette.
Une fois libéré de toute sa surcharge alimentaire, le frigo va pouvoir respirer et être nettoyé (dégivré au besoin). Un nettoyage écologique est préférable, économique et non toxique pour la santé, il permet surtout de participer à la protection de la planète. Pour cela, un mélange d’eau chaude, de vinaigre blanc, de jus de citron et un soupçon d’huile de coude feront l’affaire !
👀 Pensez à protéger vos aliments pendant ce temps, idéalement dans une glacière ou dans un réfrigérateur de secours.
2. Trier les aliments par catégorie et par date de péremption
Afin d’y voir clair dans la marchandise disponible, un tri s’impose ! Après avoir vidé le frigo, l’heure est venue de trier les aliments par catégorie. Pour cela, l’idéal est de s’inspirer des rayons des supermarchés. D’un côté la viande, la charcuterie, le poisson, les plats préparés. De l’autre la crèmerie avec les fromages, les yaourts, le beurre, la crème fraîche. Ensuite, il y a les fruits et les légumes à séparer également. Les boissons, jus, et alcools sont à mettre à part. Enfin, il reste les conserves, les condiments, les sauces, les vinaigrettes et les marinades.
Au passage, en triant les gammes de produits, vérifier les dates de péremption avec précaution en s’assurant de bien identifier les DLC, DLUO et DMM. Veiller aussi à la fraîcheur des aliments (aspect, couleur, odeur). Classer ensuite les produits par priorité de consommation, toujours placer les denrées à consommer rapidement à l’avant du frigo et s’assurer que la rotation soit bien faite à chaque remplissage.
Une fois que les grandes familles de produits sont créées et que toute la nourriture gardée est vérifiée et validée propre à la consommation, ranger chaque aliment à l’endroit qui lui est destiné. Un réfrigérateur organisé doit être pratique. L’utilisation de bacs de rangement permet de maintenir les bonnes habitudes (une place pour chaque produit et chaque produit à sa place).
👀 Notez que cette étape doit se faire rapidement, pour ne pas laisser les aliments trop longtemps à température ambiante.
3. Ranger les produits dans le réfrigérateur en s’inspirant de la méthode HACCP
Les grandes surfaces sont soumises à des règles d’hygiène très strictes concernant les denrées alimentaires (et heureusement). La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), qui se traduit en français par système d’analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise, est utilisée pour éliminer tout risque de contamination bactériologique de la nourriture.
Elle repose sur 7 grands principes et s’utilise pour garantir la sécurité et l’hygiène alimentaire dans les établissements concernés (industriels alimentaires, distributeurs, restaurants, etc.).
Les tips à retenir de la méthode HACCP pour organiser un frigo (et éviter de gaspiller de la nourriture et de l’argent) :
- Assurer la traçabilité des aliments ouverts : protéger chaque produit entamé, conserver les n° de lot et les DLC de tous les produits sensibles, étiqueter tous les aliments entamés ;
- garantir la chaîne du froid : les aliments doivent être conservés à +3°C en moyenne (en cas de température trop élevée, la conservation des aliments est mise en danger et si la température est trop basse, les aliments peuvent geler et le réfrigérateur va consommer plus d’énergie) ;
- placer correctement ses aliments dans le frigo : les denrées fragiles en haut (les laitages, fromages frais, desserts, plats préparés et décongelés, les viandes cuites), à l’étage intermédiaire, stocker les charcuteries et les viandes crues, puis au niveau inférieur, ranger les produits sans risque tels que les légumes et les fruits. Les sauces, condiments et boissons peuvent être placés dans la porte du réfrigérateur.
4. Organiser son frigo pour éviter le gaspillage alimentaire
L’organisation est une des clés de la réussite, et ce, dans tous les domaines. Afin d’éviter le gaspillage alimentaire et de jeter son argent par les fenêtres, voici une astuce qui permet de faire des économies et de limiter la casse : organiser son frigo en fonction du menu de la semaine.
Effectivement, cela demande un peu de préparation (réfléchir au menu hebdomadaire en amont, faire ses courses en fonction des recettes choisies), mais l’économie de temps et d’argent est considérable. En prime, c’est une technique anti-gaspi imparable.
En résumé, les aliments disponibles et à portée de main dans le frigo doivent être ceux à cuisiner en priorité et dont la date de péremption est la plus proche. Facile non ?
👀 Notez qu’un frigo trop rempli est un frigo qui consomme. De même, chaque fois que la porte du réfrigérateur est ouverte, la consommation d’énergie augmente et c’est le porte-monnaie qui s’amincit.
5. Faire des inventaires frigo pour économiser de l’argent
Les économies d’argent passent par la limitation de dépenses inutiles. Pour éviter de faire des courses démesurées et de gaspiller nourriture et argent, les inventaires de frigo sont indispensables. Avant d’aller dévaliser le supermarché et de remplir le réfrigérateur, c’est important de savoir ce qu’il reste et ce qui manque.
Cette astuce va de pair avec la précédente. En effet, pour organiser au mieux sa semaine et ses menus quotidiens en amont, la liste de produits disponibles est la base de tout travail ! Afin d’introduire une routine hebdomadaire, le plus simple est de choisir un jour fixe pour faire ses courses et de réaliser un inventaire du frigo juste avant.
Une fois le listing concrétisé, se poser et réfléchir au menu hebdomadaire à venir. Noter les aliments manquants pour créer son mémo de courses et pour acheter uniquement les produits indispensables.
👀 Ce qui reste le plus compliqué : éviter la tentation des supermarchés !
La bonne gestion d’un frigo et du rangement des aliments en général permet considérablement de limiter le gaspillage alimentaire, tout en faisant des économies d’argent. Pour aller plus loin, l’utilisation de services de drive ou d’applications anti-gaspi pour faire ses courses permet de ne pas surconsommer et d’acheter malin et responsable.
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